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常備菜 

DSCF0176.jpg
昨日は、台風で会社がお休みに。
常備菜を作ったりして過ごしました。

きんぴら(ごぼう・人参・こんにゃく)
なすの田舎煮
ひじきの煮物(大豆・にんじん)
きゅうりのにんにく味噌漬け



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つくれぽ♪【トマトのミントシロップ漬け】【セミドライトマトのオイル漬け】 

 

トマトの効能を知ってから、嫌いだったトマトをちょこちょこ食べるようになりましたので

うーらさんのレシピでトマトの保存食を2つ作ってみました~♪

 

 

mint

 「スッキリ〜♪トマトのミントシロップ漬け

 

ミント、どんどんのびて切り戻したいのだけど、飾りくらいにしか使わないのでどうしようかと思っていたところに、うーらさんがグッドタイミングにアップして下さったレシピ♪

ミディトマトがなかったので、低農薬のトマトベリーで代用。さらに蜂蜜もなかったのでメープルシロップで。全然レシピどおりじゃなくて、うーらさんのシロップ漬けとは別物になっちゃったかな?(〃_ 〃)ゞ

 

 

mint2

夜、お酒のお供に頂きました。これゎビールより白ワインが合うんだろうなぁ☆

ミントの爽やかな香りとシロップの甘さで「フルーツみたい」と旦那ちゃん^^

他のこってり肴のお口直しにピッタリでした♪あっという間になくなっちゃったので、残ったシロップに慌ててトマトを追加しましたよ(*^艸^*)♪

 

 

oil

 そしてこちらは「旨味ぎゅっ!*自家製*セミドライトマトのオイル漬け

 

ドライトマト、おいしいのは知ってるけど家では全然使ったことないので、使いきれるかという不安はありましたが、困った時はサラダに使えば大丈夫かな^^と思って初チャレンジ☆

 

うん!セミドライトマト、おいし~~~☆なんだこのうまみはっっ(≧∇≦)

レシピの倍量で作りましたが、4日でなくなりました♪使いきれるかなんていう心配は全然いらんかったw

パンとかワインとかが食卓にのぼるご家庭だったら、一瞬でなくなっちゃうんだろうなぁ☆

 

 

oil

まずは、オーソドックスにパスタです^^セミドライトマト+アサリ+にんにく+赤唐辛子。

白ワインとトマトを漬けてたオイルも使用しました^^

 

トマトとアサリの旨みたっぷりのスープがからまって、そのおいしさに悶絶!(。→∀←。)

(↑つゆだく感が全く写真に出てないんですけど(〃`з ´〃)つゆだくだったんですぉ)

こんな時にバゲットがあれば、最後の最後まで楽しめたのになぁ・・・(TvT)まぁ、バゲットがうちにあるなんてこと、年に1度あるかないかだし、都合のいい時にだけあるはずもなく(笑)まにーちゃんやCちゃんにパンを借りに行こうかと思いましたよ∵ゞ(≧ε≦o)プ☆

 

 

 

oil&mint

今朝は、ミント漬け&セミドライトマト&クリームチーズのパンケーキ。メープルシロップもたっぷりかけて。いいのいいの、朝だから。と自己暗示(爆)

いろいろのっけすぎて、見た目が悪くてごめんなさい^^;

トマトたちも甘酸っぱくて、我が家愛用の甘くないパンケーキとの相性もバッチリでした♪

 

ミント漬けのトマトも、セミドライトマトも、もうフルーツですね☆またひとつ、トマトのおいしさを知ることができました。うーらさんに感謝です♪

セミドライトマトは冷凍保存しておいて、いつでもオイル漬けにできるようにしとこ~っと♪♪

 

 

 

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さつま芋としらすのきんぴらとか 

 

最近作った常備菜メモ。

 

satumasirasu 

さつま芋と釜揚げしらすのきんぴら 

(さつま芋  釜揚げしらす(乾煎り) にんにくとうがらし)

 

 

hijikisarada 

ひじきとお豆の薄味炒め煮 サラダ用として

(ひじき 大豆 枝豆 日本の野菜ミックス)

 

 

kouya 

高野豆腐とひよこ豆の含め煮

 

 

kinpirakonnyaku 

うかしあげときんぴらこんにゃくのピリ辛煮

 

 

玉ねぎスープがもうなくなった( ̄Д ̄;)

今日は玉ねぎ買い込んで帰らなきゃ。

玉ねぎスープ、最後の方は昆布の旨みがしっかり出てきて

なかなか美味しく感じるようになりました(=^^=)

  


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焼き大根のバター醤油煮 

今日の常備菜

 

daikon 

焼き大根のバター醤油煮 「YOMEカフェレシピ 」より

 

バター入れて煮るの?と恐る恐る作ってみました。

大根に焼き目をつけるのがミソなんだって^^冷めてもおいしいらしいww

食べてみると、ガツンとインパクトのある味。これはご飯すすむわ~♪うまうま☆

レシピより薄口しょうゆを半分の量にしたけど、充分でした^^

 

 

hijiki 

さつま芋とひじきの炒め煮

 

こっちは適当に作ったやつ。

ゆでたさつま芋とひじきを少量の煮汁で炒める。

醤油、みりん、砂糖、赤唐辛子、粉末だし少し、柚子の皮(乾燥)。

柚子風味、全然しない(爆)

 

 

さつま芋のきんぴら 

我が家の夕食は、だいたい18:00~18:30。それを過ぎると空腹で

動けなくなるんです(笑)普段は17:30には帰宅できるのでいいのですが

ちょっと仕事が遅くなると帰って作るまで待てなくて、ついつい外食かコンビニへ

寄ってしまっていました。これってやっぱり高血圧の大きな一因ですよね~。

 

コンビニに寄らずに帰ってくるには、帰って全部作るのではなくて

常備菜を作っておいて、帰ってメインだけ作ればいいかな、ってことで

今日買ってきたESSEをパラパラとめくりながら、作ってみました^^

 

joubi 

さつま芋のきんぴら

 

エッセにじゃが芋のきんぴらが載っていたのを、さつま芋で。

レシピには塩も加えてあったけど、なくても充分そうなので省き、

にんにくもプラス。さつま芋のホクホク感も楽しみたいので太めに。

いつもと違う食感で、なかなかあと引くおいしさでした^^

 

                      【材料】 小ぶりのさつま芋 1個。

                           にんにくのみじん切り 小さじ1

                            みりん 大さじ2。

                            醤油 大さじ1。

                            リセッタ 大さじ1

                           七味唐辛子 適宜

 

      ①にんにくを香りがたつまで炒め、さつま芋を加えて2分くらい炒める。

      ②みりん、しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒める。

      ③仕上げに七味をふる。

 

[さつま芋] 便秘予防、大腸ガン予防、風邪予防、ストレス解消、高血圧予防、解毒。

 

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joubi2 

大豆と干し貝柱の炒め煮

 

白だしのレシピ本を参考に。

 

 

   【材料】 大豆(ドライパック缶) 120g

        干し貝柱 2個 (120mlの水に一晩つけて戻しました)

        砂糖 大さじ1くらい?

        酒 小さじ1くらい?

        白だし醤油 大さじ1弱くらい?

 

       ①大豆と干し貝柱の戻し汁を入れて、しばらく煮る。

       ②酒、砂糖、白だし、干し貝柱を入れて水分を飛ばすように炒める。

 

 

貝柱の旨みでおいしいのだけど、もうちょっと何かほしい感じねぇ・・・

生姜とか、赤唐辛子の小口切りとか?

 

[干し貝柱] 胃腸の働きをよくし、気力を充実させる。貧血を治す。

 

 

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